大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。溜肥肠的做法步骤，溜肥肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、熘肥肠的做法一 　　菜谱配料： 　　 猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。

2、 　　制作方法： 　　 1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　 2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　 3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　 4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

3、 　　 熘肥肠的做法二 　　菜谱配料： 　　 猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

4、 　　制作方法： 　　 1.把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚），将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两半； 　　 2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水； 　　 3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油； 　　 4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺，熘肥肠即成。

5、 　　菜品特点： 　　 滋味香浓，肠肥软烂。

6、 　　 熘肥肠的做法三 　　菜谱配料： 　　 肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。

7、 　　制作方法： 　　 1.肥肠从中间剖开、切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分，尖椒切片，大蒜剥皮，切成末； 　　 2.将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出，余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟，熘肥肠即成。

8、[吃地带] 　　菜品特点： 　　 鲜咸微辣，汁浓味厚，既有尖椒的辣，又有肥肠的香，是一道既好吃又好看的菜。

9、 　　 熘肥肠的做法四 　　菜谱配料： 　　 熟猪肥肠，土豆，大蒜，青椒，胡萝卜，精盐，酱油，淀粉。

10、 　　制作方法： 　　 1.把土豆切成片，猪肥肠切成小块中间破开，胡萝卜切菱形片，青椒切片，大蒜切碎； 　　 2.锅内加油烧热，下猪肥肠和土豆片翻炒，然后加一点酱油，加一点水稍微的炖一下； 　　 3.加切好的青椒和胡萝卜，加精盐翻炒，然后下蒜； 　　 4.最后用水淀粉勾一下芡，淋点明油就可以出锅了，熘肥肠即成。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。