大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。爆炒牛肉丝怎么炒才嫩，肉丝怎么炒才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、哈哈 我来说说我的经验 肉要选好，如里脊肉，切好以后用加盐鸡精拌匀再加适量淀粉拌匀。

2、 烧红油锅，油要多些，火要旺，待油冒烟吧肉倒下翻炒一会即可起锅。

3、 如您要青椒肉丝，把肉盛起来后再爆炒一会青椒早把炒好的肉倒下抖锅翻炒即可上来 香嫩啊。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。