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泡椒鳝鱼的做法(鳝鱼的做法)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。泡椒鳝鱼的做法,鳝鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、活鳝鱼300克,芹菜芯...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。泡椒鳝鱼的做法,鳝鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、活鳝鱼300克,芹菜芯120克,青蒜30克,豆瓣辣椒酱,蒜丝,姜丝,葱丝,胡椒粉,花椒粉,白酒,植物油,料酒,白糖,酱油,鸡汤,醋,味精。

2、   菜谱做法   1.将活鳝鱼放盆里,倒入白酒(让它吃醉),用钉子把头仰钉在砧板上,用小刀从头至尾开膛,掏出内脏后,用清水洗干净,而后切成长5厘米、宽0.3厘米的斜丝,芹菜心、青蒜切成2-3厘米的段;   2.炒勺内倒入植物油,在旺火上烧热,投入鳝鱼丝,煽炒4-5分钟,而后加入料酒、豆瓣辣椒酱、蒜丝、姜丝,翻炒几下,再加入白糖、酱油、胡椒粉和鸡汤;   3.当汤烧开后,移至文火上烧到汤汁快干时,再加入芹菜芯、青蒜段,用旺火翻炒几下; 4.当汤全部烧干时,再加入葱丝、醋和味精,然后把炒勺颠翻两下,盛入盘中,撒上花椒粉即成。

3、   。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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