大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。食用玉米淀粉是面粉吗，淀粉是面粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、不是的…… 一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。
2、 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
3、烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
4、淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。
5、勾芡就是利用淀粉这种特性。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。