大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。牛肉怎么炖好吃又烂的家常做法，牛肉怎么炖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、炖牛肉最好是牛腩，辅料白罗卜(单独煮至八成熟为了除去苦涩味,但不宜太多）！ 配料：料酒，姜。
2、盐，味精，香油。
3、少量小茴香桂皮和一个山楂（用布包好，山楂的作用为了减少炖的时间），大葱的葱白2根。
4、茶叶少量，枸杞少量加白糖淹半小时(目的是枸杞放入汤中后无酸涩味)！ 方法：牛肉放入冷水锅中，加入少量茶叶(除牛肉腥味）。
5、煮至牛肉过心无血水，捞出切成小条待用!然后放入少量香油中火炒牛肉，等待牛肉收缩锅中无水时加入料酒炒片刻。
6、加水，姜，调料包。
7、大葱的葱白用砂锅小火炖一小时捞出葱白，继续炖至牛肉烂熟,加盐和半熟的白罗卜,枸杞入锅后2分钟关闭火，这方法炖的牛肉不仅好吃。
8、并且好看，这是我经过了多年的实践得到的经验！。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。