大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。黄瓜皮蛋汤的做法川菜，黄瓜皮蛋汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、－ ·操 作: 黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实 在没有汤，那就用水，同时须放鸡精） 将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
2、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
3、装盘后待用。
4、为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
7、－ ·营养价值: 皮蛋 - 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味...【所有皮蛋菜谱】黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。
8、果实颜色呈油绿或翠绿。
9、鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。