欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题。做皮蛋的配方和原料,做皮蛋的配方和原料介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 皮蛋的配方和原料是:鸭蛋500克,生石灰120克,食用酒精30克,纯碱30克,盐20克,蒜泥3克,红茶粉4克,醋酸锌10克,水550克。
2、 皮蛋,又称松花蛋、松花蛋等。是中国特有的食品,风味独特,能增进食欲。皮蛋的制作原理是利用鸡蛋在碱性溶液中蛋白质凝胶的特性,使其成为弹性固体。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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