欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。香肠外面的皮是什么，关于香肠的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 香肠的外壳大致有两种，即“天然肠衣”和“人造肠衣”。天然肠衣一般都是猪肠做的，我们平时吃的香肠外面的肠衣基本都是猪肠做的。人造肠衣有很多种，超市卖的香肠大部分都是人造肠衣。

2、 买香肠要注意这几点。一般来说，要看香肠干不干。大部分干香肠都是上品。如果香肠是潮湿的，这样的香肠不是很好。

3、 如果香肠有肥有瘦，那就是食材好，味道好。如果是用机器把肉捣碎做成的，这样的香肠基本不会显得胖瘦。

4、 香肠的肠衣越薄越好。蒸熟后，香肠酥脆。肠衣再厚一点，蒸出来的香肠味道也不会太好。

5、 看香肠的肉色也很重要。一般来说，如果香肠颜色太透明，证明腌制时白硝加多了，不建议买这样的香肠。

6、 如果香肠颜色浅，这样的香肠就不是上品，因为不是很油腻。如果香肠颜色红润，可能是染色的，不建议购买。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。