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鸡要怎么炒肉才嫩(6个小妙招让你炒的鸡肉又滑又嫩)

2023-06-24 14:25:48

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鸡要怎么炒肉才嫩(6个小妙招让你炒的鸡肉又滑又嫩),有没有人理理我?急需求助!

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2023-06-24 14:25:48

欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题。鸡要怎么炒肉才嫩,6个小妙招让你炒的鸡肉又滑又嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 在腌制鸡肉的过程中,除了盐、酱油、胡椒粉等常用调料外,还要加入适量的水。拌匀后静置半小时,让肉吸水,这样会很嫩。

2、 淀粉是制作肉类食品时出现率较高的一种食物。它的主要作用是把果肉挂在肉上,使肉更嫩。淀粉加少量水煮沸,倒入鸡肉中,抓匀。水淀粉粘的鸡肉,外层好像有一层保护膜,可以锁住水分,炒到滑嫩。

3、 光滑的蛋清也是很好的润滑剂。腌制鸡肉时,加入蛋清。鸡肉不仅鲜嫩,而且煮熟后很滑。做鸡丁等干菜时,一定要加进去。

4、 老鸡,肉本身就老了。这时候鸡肉需要用白醋泡一下。将白醋倒入鸡肉中,加入少量水,浸泡2小时左右,然后取出鸡肉进行烹饪。白醋泡过的鸡肉会很嫩。

5、 炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以赋予鸡肉风味和鲜味,啤酒中的特殊酶也可以使鸡肉更加鲜嫩。

6、 做鸡肉的时候,最好选择砂锅。砂锅炖鸡可以保证鸡肉香嫩,汤汁鲜肉美,营养损失最少。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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