【四川粉蒸肥肠正宗做法四川粉蒸肥肠怎么做】四川粉蒸肥肠是一道传统川菜，口感软糯、香辣入味。其关键在于选材和蒸制火候。以下是正宗做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 肥肠、米粉、姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等 |
| 2. 处理肥肠 | 洗净去腥，焯水后切段 |
| 3. 调味腌制 | 加姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱拌匀腌制30分钟 |
| 4. 拌米粉 | 将肥肠与米粉混合均匀 |
| 5. 蒸制 | 放入蒸锅，大火蒸1小时左右至软烂 |
小贴士：肥肠需反复清洗去油，蒸制时间根据肥肠厚薄调整，最后可撒葱花增香。
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