欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。怎样做变蛋的配方，怎样做变蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 配料：石灰粉、纯碱和鸡蛋。
2、 纯碱一斤，先用热水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具体要用多少水，没有确切比例，最终搅成细糊状。至于它的浓稠度，可以拿鸡蛋试一下，丢进鸡蛋，鸡蛋半浮在石灰中就可以了。
3、 拿一个木板，斜靠在铁锅上，给鸡蛋做一个跑道，再撒上锯末，用来增加石灰的凝固力，并且避免鸡蛋之间互相沾连。
4、 把鸡蛋丢进石灰里面，把鸡蛋在石灰糊里浸一下，充分沾匀就可以捞出来了。捞鸡蛋用的这个工具可以用粗铁丝和木柄制作。
5、 把鸡蛋顺着木板滑下去，鸡蛋滚动时会沾上锯末，鸡蛋没有全部沾上锯沫的，我们就用手团一团。
6、 把这些准变蛋轻轻的放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存放七至10天即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。