大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。儿童小馄饨怎么包，混沌怎么包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、具体操作步骤如下：准备好混沌皮。

2、将混沌皮平铺在放在盖帘上面。

3、如下图所示。

4、2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。

5、混沌皮分宽的一面，窄的一面。

6、如下图所示。

7、3、将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。

8、如下图所示。

9、4、再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。

10、如下图所示。

11、5、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。

12、如下图所示。

13、6、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。

14、用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。

15、如下图所示。

16、7、按照上述方法，在将另一端粘好。

17、如下图所示。

18、8、两手将两端的皮对上。

19、如下图所示。

20、9、使劲捏住，一个混沌就包好了。

21、如下图所示。

22、10、最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。

23、如下图所示。

24、1一个混沌就包好了。

25、如下图所示。

26、馄饨白菜鲜肉馄饨 　　 馄饨原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 　　辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 　　(2)高汤1碗、盐少许、香油少许 　　做法： 　　1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

27、 　　2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

28、 　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

29、 　　4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 韭菜鲜肉馄饨 　　原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 　　辅料： 　　(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 　　(2)高汤1碗、盐少许 　　做法： 　　1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。

30、 　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

31、 　　3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

32、 　　8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。

33、最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。

34、皮尽量擀的薄。

35、 鲜肉皮蛋馄饨 　　原料： 　　猪肉馅，皮蛋 　　辅料： 　　黄酒、盐、葱姜水 　　做法： 　　猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加），再拌入馅料中。

36、 京味馄饨 　　制作材料 　　主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克) 　　辅料：虾皮(35克) 香菜(15克) 冬菜(10克) 紫菜(干)(5克) 　　调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克) 　　制作工艺 　　1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。

37、 　　2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

38、 　　3.将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。

39、 　　4.将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。

40、 　　5.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。

41、 　　6.将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。

42、 7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

43、 翡翠馄饨 　　制作材料 　　主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克) 　　辅料：豌豆苗(50克) 　　调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克) 　　制作工艺 　　1.将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。

44、 　　2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

45、 　　3.将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料，做成翡翠馄饨生坯。

46、 　　4.将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。

47、 元宝馄饨 　　材料： 　　自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。

48、 　　做法： 　　1.面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。

49、， 　　2.肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。

50、 　　3.馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。

51、 　　4.包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。

52、 　　5.煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

53、 　　6.开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。

54、 　　7.锅里点一次水，敞开盖煮。

55、再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

56、 　　注意： 　　1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。

57、 　　2.冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。

58、 湖州大馄饨的制法 　　制馅 　　将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅 　　包制 　　将面粉和成面团，制成1O0张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨。

59、包时要匀，搭头要紧。

60、包松了煮时易走水走味，影响质量。

61、 　　烹制 　　有炒、煮两种方法。

62、 炒馄饨的制法 　　将馄饨先煮至半熟，捞起后摊晾半天，使表皮水分晾干，然后肚朝上每10只排入盛器内；炒时先将锅烧热，下素油，再下馄饨，每次60个，多则粘锅，将它两面炒黄，滗去余油，洒L酱油，呈金黄色起锅。

63、上桌时撒上葱花。

64、食时可蘸米醋、酱油、辣酱等，其味更佳。

65、 茶香馄饨 　　原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。

66、 　　调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。

67、 　　制法：1.面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

68、2.猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。

69、3.将肉馅逐个包在馄饨里。

70、4.锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。

71、 　　美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。

72、需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。

73、 　　这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。

74、所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

75、 炸馄饨 　　原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可 　　辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙 　　做法： 　　1 每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。

76、 　　2 另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

77、 火腿鲜肉馄饨 　　原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵 　　辅料： 　　(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 　　(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许 　　做法： 　　1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。

78、 　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

79、 　　3 调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

80、 煎馄饨 　　原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克 　　辅料： 　　(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许 　　(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许 　　做法： 　　1 猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。

81、 　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。

82、 　　3 平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。

83、 　　4 外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。

84、 做混沌的窍门　　1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃 　　2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃 　　豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替 　　以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。

85、但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，煮制时间、口感都没有太大差别。

86、 常见的外型　　圆形 　　圆筒形 　　半圆形（类似水饺） 　　长方形（对边对折） 　　三角形（对角对折） 馄饨皮的做法 　　 馄饨皮面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。

87、这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

88、 　　和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。

89、 　　2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。

90、除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。

91、但最常见的方式，是使用机械绞碎。

92、 　　步骤如下： 　　1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀 　　2.取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀 　　3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。

93、 　　小提示： 　　馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。

94、 馄饨的包法 　　1.元宝形 　　 元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

95、 　　步骤二：沿对角线折成三角形。

96、 　　步骤三：在其中一角沾点水。

97、 　　步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

98、 　　步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

99、 　　2.枕包形 枕包形　　步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

100、 　　步骤二：对角相互对折。

101、 　　步骤三：左边抹少许水后折上来。

102、 　　步骤四：右边也抹少许水搭上去。

103、 　　步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

104、 　　3.伞盖形 　　 伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

105、 　　步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

106、 　　步骤三：左边抹少许水后折上来。

107、 　　步骤四：再用虎口捏紧封口。

108、 　　步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

109、在家里这样包混沌馄饨应该怎么包？。

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