大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。泡椒鸡爪子的做法，泡椒鸡爪这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、步骤如下：1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、2：将鸡爪从中间剁成两半。

3、3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5、5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6、6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

7、注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。

8、2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

9、3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

10、4：最好用沙锅煮，这样味道好吃凤爪1000克，野山椒50克。

11、辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。

12、 做法：精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

13、2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

14、3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

15、4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

16、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

17、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

18、提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

19、2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。

20、第一步：选料 　　新鲜的鸡爪子，最好是中间肉垫软软的，这样的做出来才好吃。

21、 香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开 第二步： 将鸡爪洗干净，然后剁成小块（为了方便进味） 第三步：制作泡汁 　　将花椒、麻椒、姜片、香叶，一并放进水中煮开。

22、然后放在一边晾凉备用。

23、 　　第四步：在煮泡汁的同时泡椒鸡爪怎么做好吃怎样做泡椒鸡爪，做一锅净水，加上适量的盐及料酒泡椒鸡爪，水开后放进切好的鸡爪泡椒鸡爪的做法，大概煮十分钟。

24、 第五步：过水 　　把煮好的鸡爪放进预备好的白开水中涮一下泡椒鸡爪的做法视频，这步主要是往掉多余的油。

25、我一般是预备两盆水，涮两次。

26、 　　第六步：把凉的泡汁里加进适量的白醋、糖及泡椒，然后把凉鸡爪放进往。

27、汁一定要没过鸡爪。

28、 　　然后加上保鲜膜泡椒鸡爪怎么做泡椒鸡爪做法，放进冰箱，过三四个小时，就可以吃了。

29、泡椒鸡爪这么做既简单又好吃泡椒鸡爪怎么做？鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，煮15分钟捞出过冷水，加入调料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，柠檬一起冷藏。

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